Blomkålssoppa

Jaha, vad ska man göra med ett blomkålshuvud då?
Nå soppa t.ex...

Blomkålshuvudet ansas och bryts ner i små buketter o ner i kokande vatten, en påse soppgrönsaker, buljongpulver.
Så kika efter att det är lämpligt litet vatten när grönsakerna kokat klart. Då kan man hälla 2 dl grädde i den och stavmixa det hela. Riktigt krämig och god soppa !

- Enkelt och  Gott

PS bilden av soppan såg inte så där kul ut så inget foto denna gången.
Förresten så har jag några engelska kokböcker i pocket format som är helt utan foton - där får man inspireras av recepten och använda fantasin.

Pastejer med 2 variationer

En förpackning med smördegs plattor fanns i frysen, just på den plats där jag sku sätta ca 25 påsar med skuren röd inhemsk paprika som jag skurit i över 2 timmar....

Nå, degen fick tina sakta i kylen (bra för då blir den extra frasig och hög när den gräddas.

Jag testade nya fyllningar som smakade jättefint.

Första fyllningen var färdig Apetina Rukola mjukost. Supergott ! Det ska jag ha till min supergoda Tomat- getostsoppa. Jo, man får vara nöjd med endel mat när man lyckats !

Andra fyllningen stekt hackad lök, champinjoner, soltorkade tomater och gröna oliver med en bit getost. Väldigt gott det med. 

Det här var litet variation - jag brukar ju ha i spenat och fetaost... Kul med variation !

Det här kommer att vara fint mellanmål för dottern mellan studierna och musikstudierna på kvällskvisten. 

Pastejer av färdig deg ÄR busenkelt! Prova !

Jobblunch ....

I dag bjöd jag min kollega på lunch på jobbet.
Hade tagit med mej en fylld aubergine - se RECEPTET här till det kokade jag snabbt upp en liten isbergssallad och så skar jag inhemsk paprika i bitar. Jo, sojakorven från Hälsans Kök fick ge proteinet.

Roligt att bjuda på lunch.

Vi diskuterade en gammal idé att vi kanske sku börja med att turvis kocka lunch nu och då. Det var jättekul när vi gjorde det för något år sedan - då var vi fyra som turades om. Det var så roligt att pröva på någon annans mat. Och så fick man nya idéer på rätter. Får se hur det går....

Fest med färska fikon

Oh, färska FIKON !!!
Jag har haft turen och förmånen att få uppleva hur det känns att plocka färska fikon i Frankrike hos min vänninnas vänner. Sååå söta och helt u n d e r b a r a !
Jag måste överraska dottern tänkte jag så jag köpte 6 stycken färska, mjuka och lämpligt mjuka fikon.

Till dem serverade jag rucola, vindruvor, vit och blåmögel Castello, getost. Emma fick en croisant också. Vi använde aldrig balsamicon - saknade aldrig syran.

Ohhh, de turkiska fikonen var nästan lika söta som jag kom ihåg att de franska fikonen som jag plockade direkt från träden.

Testa du också fikon när du vill festa till det ! 

Tack, Emma för att fotade! 

Quornfile med kantarellsås och ångkokta grönsaker

Det är helt enkelt härligt att gå och plocka svamp - - - - - - i mataffären.
Inhemska härliga kantareller utan att bli antastad av äckliga älgflugor och dessutom få ont i ryggen. Inte behöver jag heller försöka räkna ut vart jag ska bussen för att hitta lämpliga skogar att gå i. Ja, så tänker jag som bor mitt i stan.

Nå vad sku kunna passa till kantarellsås gjord med lök och sojagrädde?
Dottern hade önskat sej batat - månne man kan ångkoka den som moroten? Bästa att testa? Sedan såg jag en annan känd "kompis" som vi haft ugnen - palsternacka!
Ja den fick komma med.
I frysdisken hittade jag en nyhet för mej. Quornfile. Det sku väl passa bra som proteinkälla.

Väl hemma skalade jag och skar i bitar: palsternacka, morot, batat och broccoli.


Kantarellerna fick sej en omgång av en matpensel och blev skurna såsom den skalade löken.



Ah, vad gott det blev och så enkelt. Fast det där skalande och skärande tar tid, men man får ta sej en liten meditationsstund samtidigt.

Du får själv tänka ut hur "tallriken" såg ut .... 

Quornfilen var god; "saftig" och mör. 

Gott blev det i alla fall ! 

Bön och sojagryta

Förra vecka gjorde någonting av det lilla jag fick från vår tomatplanta i krukträdgården. Tänk att få mat från egen krukträdgård ! Några små potatisar fick vi också. Och glöm inte Timjamen och Basilikan!!
Kolla de små morötterna, De fick papegojan!

På med stekpannan och så i med följande: 

ca 3 gula lökar

ca 3 tomater

champinjoner

Soja granulat uppblött i Tamari och hett vatten

1 burk vita bönor

1 burk kidneybönor

Timjam, salt o svartpeppar

Ånkokta morötter, broccoli och blomkål

Nyttigt och gott!

Härligt med inhemska grönsaker!

Nedan är det serverat: en stor klick smör och parmesanost på grytan - Riktigt mums ! 

Ha det gott !

Soppa - man tager vad man haver kålsoppa

Jaha, så är ekonomin i botten och lönen kommer först om några dagar....
Så går det när det är höst och dottern börjat på yrkesskola och behövde böcker och Ipad - ja, skolan går mot papperslöst så alla kompendier ges med koder till en dokumentbank. De ska ha Ipaden med sej på lektionerna - alla uppgifter och grupparbeten ska skivas direkt på Ipad och sändas till läraren elektroniskt. Praktiskt och antagligen bra.
Men ingen fara med en sparsam höst kommer vi ifatt ...

Nå då var det bara att kika i skåpen vad man kunde koka soppa på ...
En fjärdedels del av vitkål köpte jag....

1/4 vitkål
ca 4 morötter
5 små gula lökar
5 vitlöksklyftor
5 stjälkar av broccoli
Soja bitar
persilja
fänkålsfrön
buljongpulver
salt

Det är bara att skala och skära allt i kuber och låta koka. Fänkålsfröna sätter jag i en tesilsboll av metall så det är enkelt att få bort dem sedan man kokt soppan. Fänkål hjälper magen att smälta kålen och tar bort gasbildningen.
Så var då middagen klar och jag antar att det här blir min lunchmat kommande vecka.

Ha det gott !!!