Lemoncurd cheesecake utan ugn

Måste dela det här receptet här också - snart har jag födelsedag och då kanske en variant av den här kunde vara god att göra ?? Vi får se.

  Cheesecake, lättgjord - utan ugn! Det behöver alla nu när man ska ut till stugan eller helt enkelt inte vill sätta på ugnen i sommarvärmen. Sedan hittade jag på att man kan krossa kexen i en plastpåse och sedan hälla det smälta smöret i den. Dessutom om du vänder ut och in på påsen och sticker handen i den när du trycker ut degen i formen så sparar du på disken genom att inte använda skål!  Lemoncurden är ursmaskig! Oh, så den är god. Och lätt att göra själv. Den kan man säkert använda till annat också göra små egna bakelser av kex eller sockerkaksbitar. En klick lemoncurd och litet glass eller vispgrädde…. Ahh !

Inköpslista:

2 citroner

2 ägg

florsocker

vaniljsocker

smör

philadelfiaost

grädde

Botten:

100 g margarin eller smör

12 digestivekex 

Smält fettet.

Krossa kexen fint i en plastpåse.

Blanda i det aningen svalnade fettet och blanda omkring i påsen.

Häll ut blandningen i formen och vänd ut och in på påsen och sätt in handen i den. (använd gärna bakplåtspapper på bottnet så lossnar det lättare).

Tryck ut blandningen över formens botten och en bit upp på kanten.

Ställ in formen i kylskåpet så att degen stelnar.

Lemoncurd:

2 små citroner

2 ägg

4 dl florsocker

75 g smör  

Tvätta citronerna och riv det yttersta skalet fint. (Spara en tesked av raspet till fyllningen.)

Pressa ur 1 dl saft ur citronerna.

Vispa samman alla ingredienserna till krämen utom smöret och sjud sakta under omrörning tills den tjocknat.

Smält ner smöret i blandningen och ta från värmen låt svalna.

     

Fyllning:

200g typ philadelfiaost 

½  dl florsocker 

1 tsk vaniljsocker 

1 tsk rivet skal från citron

2 dl vispgrädde

·      

      Vispa samman grädden och sockret det ska vara lättvispat men inte rinnigt. 

Vispa i osten, citronskalet och kör den slät. 

Bred ut ostfyllningen i formen och sätt i kylskåpet tills kakan stelnat helt. 

Sedan kan du breda ut lemoncurden över den stelnade kakan och in i kylen tills den stelnat.

Sedan är det bara Ahhh ! Njut! 

Sachertårta

Ett gammalt inlägg från 2012 måste jag visa här:

Idag har min älskade dotter födelsedag ! Hela 15 år fyller hon ! 

Dagen till ära blir det Sachertårta - den bakade jag igår. Det är så lätt att baka den så jag vill dela med mej av receptet. Dessutom är den inte sååå söt utan ganska mörk och chokladig i smaken eftersom man smälter riktig 75 % choklad och sätter det i smeten.

Sachertårta

150 gr mörk ca 75% choklad

150 gr smör (rumsvarmt)

2 dl socker

4 ägg

1 ½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

Fyllning, garnering

Ca 100 gr mörk choklad

5-7 msk aprikossylt nästan en hel burk

50 gr smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175^oC

Smält chokladen i mikron (ca 1-1.30 min)

Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt ett ägg i taget. Sedan chokladen, mjöl och  bakpulver.

Häll smeten i en springform klädd med bakplåtspapper eller bröad.

Grädda 30-35 minuter i nedre delen av ugnen.

Låt kakan svalna helt förrän du skär den i två delar.

Bred ut rikligt med aprikossylt.

Nu brukar jag göra kakan minst ett dygn tidigare så den får dra i sej av den goda sylten.

Smält chokladen i mikron och blanda ner smöret i chokaden. Bred ut den på kakan och kanterna (om du vill).

Garnera med mönster i chokladen eller marsipanrosor.

 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 

Vill man, kan man rulla fina ljusröda marsipanrosor och ha på tårtan.

Här ser du Hobbyman göra en ros

Busenkelt ! Och såå mycket roligare - och billigare.

Ha det gott !

Äppel under täcke

Nu är tid för inhemska härliga äpplen igen! Lyckliga jag fick en kasse äppel - så jag gjorde.....

Äppelmums!

 

Hälften åt vi genast ! Jättegott !

Äpplen i bitar i smörad form

1/2 dl vatten

2 msk farinsocker

kanel, russin och nötter

Ovanpå:

1/2 dl farinsocker

2 dl 4 sädeslagsflingor, havreflingor eller müssli

ca 75 gr mjukt smör

Grädda i 200 graders ugn ca 20 min tills den fått fin färg

Raw Food tårta med chokladmousse.

Födelsedag !! 
Det ska vi fira!
Kul att vara vid liv ännu... eller hur ???
Blev inspererad av Veganias sajt (med helt underbara recept!) att försöka mej på en Raw Food tårta
Chokladmoussepaj med pekannötter lät lockande. Receptet hittar du här Raw Food (i vänstra spalten) och skrolla ner på sidan - där hittar du orginalreceptet. Boken lönar sej att skaffa - härlig kvällslektyr !

För 2 kakor hade jag 2 springformar; en på 18cm o en på 21 cm i diameter använde jag följande:



Botten 
6 dl Walnötter
2½ dl kokosflingor
6 msk (rå) kokosfett (värm burken i hett kranvatten så det blir flytande)
3 tsk agavesirapp
Mixa nötter o kokos tillsätt resten och mixa. Tryck ut i formen. Ställ kallt.


Fyllning
6 avokado
36 torkade dadlar (som jag blötlade)
6 tsk agavesirap
½ tsk salt
2 dl (rå) kakao
Mixa avokadon, tillsätt dadlarna, sedan sirap o salt och mixa slät.
Smaka att du har tillräcklig sötma....
Bred ut på kakbottnarna.



Jag severade svartvinbär och kokos till.
Tänker testa med mandelmjöl eftersom dottern sa att hon reagerar på walnötterna - vilket hon aldrig gjort förr. Så jag får nog göra en tårta till idag.

Underbar fruktsallad på namnsdagen

Bara för skojs skull brukar vi "festa" till det litet när det är namnsdag.
Nu försöker jag ju undvika kolhydrater (och mår faktiskt mycket bättre) så det blev ingen kaka eller tårta eller glass.
Jag fick önska mej något och jag sa en ovanlig fruktsallad - och det fick jag verkligen. Såååå gott! Tack Emma !

Persika, mango, plommon och körsbär

Ät allting turvis - det blir härlig fruktsynfoni i munnen! 

Foto Emma