fredag 28 februari 2014

Getostsallad med riktig Chévre och färsk Mango

GETOSTSALLAD ! Ahh såååå gott med den färska Mangon! Och riktig stor Chévre köpt i ostdisken!
Spännande med Rucola och Basilika med Mangon - passade jättebra ihop! Bröd saknade vi inte alls då den är så mättande.

Det här hade jag till den:

Bladsallad
Isberssallad
Vild Rucolasallad
Basilika
Tomat
Gurka
Mango
Getost
Valnötter
Balsamico med fikon



Ahhhh såååå gott ! 

lördag 8 februari 2014

Baka, baka litet bröd med aprikoser

Baka, baka bröd
vem ska brödet smaka
det ska jag, det ska jag
och kära dottern göra....

Det var litet travesti på en känd barnramsa

Det är mer eller mindre avskyvärt väder i Helsingfors idag. Det regnar på snön... REGNAR... vidrigt halt och äckligt blir det ju på gatorna!!
Något positivt måste man ju hitta på eller hur ? Det är några år sedan jag bakade matbröd sist. Inspirerad av ett (dyrt) jättegott ekologiskt bröd jag köpte i fredags letade jag upp ett "gammalt" recept på müsslibröd som jag ändrade på. Jag försöker alltid köpa ekologiskt om möjligt. Det smakar så mycket bättre tycker jag.

5 dl mjölk
50 g jäst
2 tsk örtsalt
2 tsk honung
2 msk sesamolja
1 dl krossade linfrön
1 dl sesamfrön
ca 1/2 dl solrosfrön
1/2-1 dl mörka aprikoser (utan svavel) som jag klipper
ca 9-10 dl vetemjöl


  • Värm mjölken fingervarm.
  • Tillsätt honung, jäst och olja - rör om
  • Blanda ner mjölen och fröna med träslev, börja knåda när det behövs.
  • Låt jäsa ca 30 minuter under duk
  • Sätt ugnen på 200°C
  • Knåda och forma två bröd och sätt dem i formar om du vill och låt jästa medan ugnen värms upp.
  • Grädda i ca 35 minuter och låt sedan svalna under duk.



Hembakat är såååååå gott !!!
och doften som sprider sej i hemmet .... ahhh


onsdag 5 februari 2014

Palsternackspuré

Idag ska jag göra det här jag skrev ner för ett tag sedan men publicerade inte för jag tänkte ta ett foto. Men det hände tydligen aldrig. Det här är SUPERGOTT !!

Efter förra "stampade" rotsaksmoset ville jag prova på något av enbart palsternacka. Jag googlade och hittade ett recept på mos. Jag modifierade receptet och gjorde så här: Ångkokade skalade och skurna palternackor och morötter... Plockade upp palsternacksbitarna och hällde mjölk på och tillsatte smörklickar, salt och peppar. Sedan stavmixade jag allt.

400 g palsternacka
1-2 dl mjölk
smör
salt
svartpeppar     

Kan bara säga att det var urgott! Det här ska jag göra flere gånger!                                  

Sojakross och champinjoner

Enkelt och gott när man har en ask champinjoner som ligger i kylen och behöver användas.

3 gula lökar hackade
1 ask champinjoner
Sojakross
Tamari
hett vatten
1 påse fryst broccoli

Blev hur gott som helst !
Jag åt en liten portion med soltorkade tomater!
Den här blandningen kommer att passa bra till mos gjort på Palsternacka.Den passar nog bra till potais, ris, couscous, pasta eller bara en sallad.