Biffar på Gröna linser och solrosfrön

Perfekta biffar blev det här gången i alla fall genom att "steka" dem i ugnen 175 grader i ca 20 minuter. Och busenkelt! Klart man kan steka dem också men det här är så mycket enklare...
Jag brukar använda hela påsen med gröna linserna och får en hel plåt full med linsbiffar.
Man kan ju frysa dem så har man att ta av.....
Biffarna går utmärkt att använda som "burgerbiffar"

500 gr gröna linser
2 dl solrosfrön
grönsaksbuljong ca 1 msk
1 vitlöksklyfta

ca max 2 dl majsmjöl
(krossad vitlök)

salt och peppar

Blötlägg linser 2-3 timmar, samma med solrosfröna.
Koka linserna i grönsaksbuljongen  ca 20-30 minuter, smaka att de är mjuka o mjöliga.
Häll av vattnet och mosa med gaffel.
Tillsätt solrosfröna kryddor (salt, peppar, vitlök) och max 2 dl mjöl. 

Forma till biffar o stek dem i ugnen 175 grader i ca 20 minuter.

Servera med tex.champinjonsåssås, sallad mm.

Avocado pesto smörgåspålägg / brödpålägg

Ja, egentligen borde man ju inte kalla alla smörgåsar för smörgåsar då man inte har smör på dem, eller hur?

Roligt att testa ibland i synnerhet när man lyckas -

Gott vegan pålägg istället för smör - nu har jag gjort det slängt ut smöret. Efter att inte ätit smör på flere månader så tycker jag det inte ens smakade gott när jag åt det.

1 avocado mosas
2-3 tsk Urtekram pesto (som är vegan utan ost) eller gör egen pesto - jättegott.

Den här röran kan inte riktigt sparas då det blir typ svart över natten i kylskåp.
Kanske man borde sätta litet citron i den? Fast då ändras ju den mjuka smaken.

Passar nog bra till pasta/nudlar och potatis mm ...

mm....

Nudlar med avocado och pesto mm

Lunch - vrålhungrig på jobbet Vad går snabbt att göra? Hittade nudlar o makaroner i skåpet... nå nudlar är ju snabbmaten nr 1 i koktid.....

kokade nudlar,
sköljde solrosskotten (som jag odlat),
½ advokado,
tomat,
pesto

AHHHH såååå gott! Nu är jag mätt o belåten o orkar jobba igen

Hemma gjorde jag tidigare en variant med makaroner o babybladspenat pesto och tomat och vitlök.

Jag hann äta upp maten innan jag kom på att fota ! - det märker ni ju !

Regnbåge med ätbart

Hittade en underbar bilda på Facebook och den passar ju bra just idag.

Fast vi har ju meatfree varje dag !

Spenat - squash - lök - chaminjongryta

Oh det här var gott!
Ibland bara lyckas man. För säkerhetskull kryddade jag på min tallrik med spiskummin och curry och blandade i Tofu creamcheese för att "kräma" till grytan litet. Jag ville had något "matigt" med så jag tänkte att en burk vita stora bönor sku passa bra - och det gjorde det.

Inte tog jag något foto heller - dumma jag - det får jag göra i morgon.
Testa:

Rypsolja
5-10 vitköksklyftor skalade och skurna i bitar
1 ask champinjoner
1 squash
1 påse djupfryst hackad lök
2 påsar djupfryst spenat
1 påse babyspenat
2dl  kokosgrädde
vita bönor
buljongpulver
spiskummin
curry
salt vid behov


Det gick snabbt att göra.

Grön smoothie efter motionspass

Nyttigt och mättande efter träning / motionspass - det behöver man annars blir man vrålhungrig. Och då äter åtminstone jag en massa onödigt och t.o.m. onyttiga saker....

Avocado
Belugaböngroddar
Solrosskott
1/2 citrons saft
Mandelmjölk
Spirulina (kan uteslutas)

Jag tog 2 avocado och ett par nävar groddar och solrosskott. Sedan mandelmjöl "efter behag" (som Melker brukar säga i Saltkråkan filmerna)
Varför skulle man inte kunna använda det här som dipp också med mindre mandelmjölk då?

Mango-Kokos smoothie

1 påse frysta mango kuber 

1 banan

1/2 pressad lime

5 msk kokos yoghurt (alpro soya )

ca 1 dl blodapelsin saft 

 En somrig smoothie med en fräsch smak av mango och citrus mjuk eftersmak av kokos. Denna smoothie är perfekt för en varm sommar dag, ska avnjutas kall (man kan gärna servera den med några isbitar i.)
Det är bara att sätta alla ingredienser i en mixer och mixa ! Super enkelt!

Soliga hälsningar Emma