Butterbeansallad

Butterbeansallad - oh, så det låter gott eller hur? När jag bodde i England på 90-talets början fick jag smaka på Butterbeans. Stora härliga krämiga bönor. Några fick jag tag på bönorna här också men nu hittade jag äntligen en stora vita bönor - konservburk.
Klart att jag måste prova dem. Nästan lika stora och krämiga som dem jag själv kokade för länge sedan.
Salladen blev god och snabb var den att göra. Salladssåsen blev litet för "vinägrig" men det är bara att ta mindre nästa gång.

1 burk Vita Stora ekologiska bönor
1 gul paprika
1 liten purjolök
1 kruka härlig sallat
1 kruka basilika
körsbärstomater el. dyl

Salladssås
vitlöksklyfta
3 msk olivolja
2 msk
äppelvinäger
salt, peppar





Jag hittade ett recept på nätet som heter Toscansk bönsallad som inspirerade mej. Jag hade inte alla ingredienser hemma så jag improviserade. Riktigt gott blev det !

Bondbönor och Portabellosvamp

Mera nya "tekniker" och smaker i vårt hus...
Såg Bondbönor i affären ! Spännande med så stora bönor så jag köpte litet - alldeles för lite. Googlade hur jag sku göra. eftersom de är giftiga före kokning så ska de förvällas först 2-3 minuter efter att man spritat dem.

Vi stekte Portobello stora svampar i ett par kinesiska vitlökar som vi pressat. Sedan tillsatte vi de skalade bondbönorna. Kan verkligen rekommendera - Såååå GOTT !

Ångkokaren fick ta hand om blomkål, broccoli, gröna bönor och färska morötter.

T.h Oskalade kokta bönor överst skalade nederst.

Ahh sååå gott - jag glömde salta men saknade det inte. Vitlökssmöret smaksatte allt. 

Hädanefter ska jag använda mej av det knepet att steka i vitlök och smör.

Emma tog en ordentlig klick smör på de ångkokta grönsakerna. 

Ohhh vad det är gott med god mat !

Underbar fruktsallad på namnsdagen

Bara för skojs skull brukar vi "festa" till det litet när det är namnsdag.
Nu försöker jag ju undvika kolhydrater (och mår faktiskt mycket bättre) så det blev ingen kaka eller tårta eller glass.
Jag fick önska mej något och jag sa en ovanlig fruktsallad - och det fick jag verkligen. Såååå gott! Tack Emma !

Persika, mango, plommon och körsbär

Ät allting turvis - det blir härlig fruktsynfoni i munnen! 

Foto Emma

Bönor, broccoli och savoykål-champinjon-spenatstuvning

Järnmat !
I dag köpte vi färsk broccoli och färska bönor. Bönorna hade härlig färg; ljus gul, grön och lila. Den lila blev grön när jag kokade den! Det sku ha varit roligt med mörk lila bönor....
Gårdagens stuvning fick tillägg av 150 gr spenat - och det blev jättegott! (det vita på bönorna är smör).
En superduper tallrik fylld med grönt "järn".

Stuvningen
1 lök
vitlök
1 ask champinjoner
1 dl Quorn
ca 4 dl soyagrädde
buljongpulver
salt
1 msk Maizena
Sovoykål
150 gr spenat

Till förrätt åt vi underbara körsbärstomater som smakade sol !

Spagettipumpa med Savoykål-champinjonstuvning

Verkligen nytt i vår familj. Vi provade på Spagettipumpa. Det var riktigt roligt och gott dessutom. Texturen är lik spagetti. Kanske man sku ha lagt den i en sil och låtit endel av vattnet rinna av för servering. Det kan jag göra nästa gång.

1 Spagettipumpa
Halvera den på kortsidan, gröp ur kärnorna. Koka den i 20 minuter. Riv ut innanmätet med gaffel.

Såsen
1 lök
vitlök
1 ask champinjoner
1 dl Quorn
ca 4 dl soyagrädde
buljongpulver
salt
1 msk Maizenamjöl
Savoykål kokt

Servera med massor av permesanost. Ja det här var en positiv erfarenhet. Jag ska nog prova med vegetarisk Bolognese också nån dag och andra roliga vegetariska såser! Själva spagettipumpan är ganska smaklös så en välkryddad smakfull sås till passar nog utmärkt.

Testa ! Det var gott och annorlunda. 

Inte blev man sådär proppmätt heller som av vanlig spagetti.

Grön bönsallad

En riktigt fräsch sallad blev det av de kokta bönor som var kvar.

Ingredienser
kokta gröna bönor
ca 250 gr körsbärstomater
1 Kruka sallat
1 Kruka ärtskott
1 Kruka basilika

Dressing
1 vitlöksklyfta
2 msk vinäger
3 msk olivolja
salt och peppar

Emma tog Grekisk Fetaost och jag tog Tofu som är saltlös.

Det blev urgott! 

Magdalenas namnsdag

Magdalena heter min Emma i tredje namn och det sku vi ju fira genom att gå på Vegetariska restaurangen Silvoplee Där tar man mat på en tallrik från stående bordet och betalar enligt vad den väger. Vi har varit här förut se här
Vi låter bilderna på maten tala för sej själv:

 Emmas tallrik överst - min den nedre

Till efterrätt Pistagehalva - en bit räckte mer än nog för oss.