Bönor, broccoli och savoykål-champinjon-spenatstuvning

Järnmat !
I dag köpte vi färsk broccoli och färska bönor. Bönorna hade härlig färg; ljus gul, grön och lila. Den lila blev grön när jag kokade den! Det sku ha varit roligt med mörk lila bönor....
Gårdagens stuvning fick tillägg av 150 gr spenat - och det blev jättegott! (det vita på bönorna är smör).
En superduper tallrik fylld med grönt "järn".

Stuvningen
1 lök
vitlök
1 ask champinjoner
1 dl Quorn
ca 4 dl soyagrädde
buljongpulver
salt
1 msk Maizena
Sovoykål
150 gr spenat

Till förrätt åt vi underbara körsbärstomater som smakade sol !

Spagettipumpa med Savoykål-champinjonstuvning

Verkligen nytt i vår familj. Vi provade på Spagettipumpa. Det var riktigt roligt och gott dessutom. Texturen är lik spagetti. Kanske man sku ha lagt den i en sil och låtit endel av vattnet rinna av för servering. Det kan jag göra nästa gång.

1 Spagettipumpa
Halvera den på kortsidan, gröp ur kärnorna. Koka den i 20 minuter. Riv ut innanmätet med gaffel.

Såsen
1 lök
vitlök
1 ask champinjoner
1 dl Quorn
ca 4 dl soyagrädde
buljongpulver
salt
1 msk Maizenamjöl
Savoykål kokt

Servera med massor av permesanost. Ja det här var en positiv erfarenhet. Jag ska nog prova med vegetarisk Bolognese också nån dag och andra roliga vegetariska såser! Själva spagettipumpan är ganska smaklös så en välkryddad smakfull sås till passar nog utmärkt.

Testa ! Det var gott och annorlunda. 

Inte blev man sådär proppmätt heller som av vanlig spagetti.

Grön bönsallad

En riktigt fräsch sallad blev det av de kokta bönor som var kvar.

Ingredienser
kokta gröna bönor
ca 250 gr körsbärstomater
1 Kruka sallat
1 Kruka ärtskott
1 Kruka basilika

Dressing
1 vitlöksklyfta
2 msk vinäger
3 msk olivolja
salt och peppar

Emma tog Grekisk Fetaost och jag tog Tofu som är saltlös.

Det blev urgott! 

Magdalenas namnsdag

Magdalena heter min Emma i tredje namn och det sku vi ju fira genom att gå på Vegetariska restaurangen Silvoplee Där tar man mat på en tallrik från stående bordet och betalar enligt vad den väger. Vi har varit här förut se här
Vi låter bilderna på maten tala för sej själv:

 Emmas tallrik överst - min den nedre

Till efterrätt Pistagehalva - en bit räckte mer än nog för oss.

Ångkokt blomkål och bönor

Härligt att ångkoka blomkål och bönor ! Gott med smör eller en liten lök och champinjonsås som jag gjorde. Vi hade några sojabullar till som extra proteinkälla.
Jag tror vi ska gå till torget och köpa primörer ...

Passa på och njut av sommaren härliga grönsaker! 

Tortellini med Quorn och champinjoner

En kylig blåsig sommardag och molnen hotar med regn - då passar väl en pastarätt. Öppnade kylskåpet och andra skåp och blandade ihop något nytt för oss.
Den här gången provade jag göra så här...

Tortellini med spenat och ost
gul lök
champinjoner
3 vitlöksklyftor
Quorn
1 tomat
salt o svartpeppar
ekologisk pesto
svarta oliver
riven ost
2 soltorkade tomater
färsk basilika från krukträdgården

Så var det bara att sätta den rivna osten på och njuta... 

Mmmm ...

Nypotatis från krukgrädgården

Jo, det går att odla mitt i stan i en 40 liters plastkontainer. Jag har klätt den med säckväv för att den skrikiga färgen inte ska skrika för mycket.
I mitten av maj planterade jag 6 potatisar av sorten Tidig Sikli. Jag drog / grävde upp den den 14.7.

Den blommade aldrig... Det är den vänstra "busken".

Den andra är vanlig ekologisk potatis från mataffären.

Kring ett kilo hade det blivit ! 

Här kommer vi just att avnjuta middagen tillsammans med en granne som också odlar i krukträdgården! 

Jag kan bara säga att färskare och godare potatis får man knappast ! OCH närodlat ! 

Gurka med mynta, salt och citron

Tomat med fetaost basilika och koriander

Desert: apelsin med koriander! 

Ps. förra året odlade jag i en 8 liters kastrull och det gick utmärkt. Då satte jag potatisen först i juli och skördade i mitten av september.

Emma har fotat nästan alla bilder! Tack! 

Ha det gott!