Bra julrecept som funkar är alltid bra att ha! #vegojul
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Julmaten i vår familj är en blandning från traditioner i Sverige och Finland.
Så har vi ju blivit vegetarianer så all sill och lutfisk och julskinka är inte med mera - de fanns i min barndom.
Jag brukar baka fruktkakor, dadelkaka i förväg. Pepparkaksmuffins och plommonjulstärnor är färskvara så de bakar jag på julafton eller under helgen om vi vill ha dem.
Ibland har vi gjort julgodis.
Till själva julmiddagen har jag:
Kålrotslåda (rotmos), morotslåda, sojabullar, kokta gröna ärter (+ smör) svampsallad, rödbetssallad, inlagd gurka och pumpsallad. Kanske i år även den äppelmos jag kokade tidigare ? Kanske jag hinner koka rödlök också - det är ganska enkelt! (Foton kommer senare)
Det är så enkelt att göra lådorna numera då det finns kålrotsmos och morotsmos både i frysdisken och som kylvara. Det är bara att blanda.
Nedan några recept:
Lätt kålrotslåda
6 portioner
500 gr kålrotsmos
1 dl grädde
1/2 dl skorpmjöl
1 ägg
2 msk sirap
1/4 tsk salt
litet mald ingefära
(litet malda muskott eller kryddpeppar)
ovanpå skorpmjöl och smörklickar
1 Mät grädde o skorpmjöl i en skål - blanda tills skorpmjölet börjar svälla.
2. Tillsätt kålrotsmoset, ägget, sirapen och kryddorna
3. häll blandningen i en smord form (jag smörjer aldrig aluminiumformerna) Strö skorpmjöl på ytan och klicka smör. Grädda i c:a 1 timme i 175 graders ugn.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Morotslåda
6-8 personer
Gröt 1 1/2 dl grötris
4 dl mjölk
salt
KOKA gröten se vad som står på påsen! Jag tar en vattenbadskokare som jag låter stå o puttra för sig själv. Jag brukar göra dubbelsats av gröten - så äter vi gröt till lunch.
1 kg morotsmos
3 dl grädde
1 ägg
1/2 tsk salt
1/2 dl sirap
1/8 tsk vitpeppar
1/2 dl skorpmjöl
Koka först gröten och blanda i allt!
Skorpmjöl och smörklickar på ytan.
Grädda i 175 graders ugn i ca 1 timme
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Rödkål - en stor sats
1 rödkålshuvud
6 dl vatten
4 dl rödvin
2 dl honung
8 hela nejlikor
2 kanelstänger
salt och peppar
olivolja
Gör så här:
Strimla
rödkålen, fräs den i olivolja tillsätt resten låt stå och småkoka ca en
timme. Smaka av så att den är färdig. Salta peppra ev mera honung...
Ursprungligt recept Tinas Mat som jag ändrat litet på.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Följande
recept fick jag av Marianne - vi brukade göra det här för att sälja på
basarer i skolan eller i kyrkan. Det är faktiskt jättegott.
Inlagd rödlök
600 gr rödlök
1 dl vatten
1 dl socker
1 dl rödvinsättika
Koka först vatten, socker, ättika. Skiva i löken och koka 15 minuter.
Det är bara att koka och burksätt i kokta tomma glasburkar. Bra som present!
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
I
min dotters åk 5-6 samlade man in pengar för lägerskola då fick jag
följande recept av klassläraren Kerstin. Jag har senare gjort den till
kyrkans basarer också - perfekt att sätt i tomma kokade barnmatsburkar.
Bra som present!
Senap
1 burk Colmans senapspulver
1 burk socker
1 burk grädde
1 ägg
1 msk ättika senare
1/2 tsk salt
1 msk konjak
Koka allt under vipning (kort tid -lös senap - längre tid fastare senap)
Drag kastrullen åt sidan och tillsätt 1 msk ättika, 1/2 tsk salt, 1 msk konjak.
HÄRLIGT GOD JUL !
