Bönpasta med brysselkålssås

Jag hittade en ny sort pasta i hälsokostaffären. En var gjord av svarta bönor (Spagetti) en av bondbönor (Fettucine) och den sista av gröna ärter (Farfalle)

Vi kokade den svarta spagettin och den gröna fettucinen och den smakade jättegott. den blev ganska fast i konsistensen.

Såsen hade jag sett i Vego magasinet nr 1 2015 http://www.vegomagasinet.se/ så det inspirerade till att prova på brysselkål i en pastasås.
Jag hade inte allt hemma så receptet blev litet annorlunda än vad som stod i Vego men jag kan garantera att det var jättegott. Och jag höll mej mätt länge. Och inte kände jag mej smått "uppblåst" som jag brukar göra efter vanlig pasta gjord på vete.


300 gr brysselkål
2 gula lökar
4-5 dl sojgrädde
2 tsk dragon
1-2 msk Slotts senap
salt och svartpeppar

Skär ner brysselkålen och löken smått och "fräs" dem mjuka på låg låga. tillsätt resten och låt småkoka ca 5-10 minuter.

Koka pastan och njut av en annorlunda pastarätt.

Rawfoodcaféet Hymy (leendet)

 

 Nära Salutorget före Senatstorget på Katarinagatan1 inne på gården, ligger Hymy (leendet). Ett litet sött och mycket trivsamt café. Varför inte prova på annorlunda "fika" (kaffestund)?

Mysigt, annorlunda och nyttigare café, rawfoodcafé

 Härlig raw choklad kacao och raw tiramisu med smak av citron

Underbar växtvägg - sådan sku jag kanske vilja ha....

 Titta på möblerna som är gjorda av lastpallar; soffan och vita hyllan på hjul.

 

Spenatsoppa med kokosgrädde

Det är hemskt så lat jag har varit på att testa nya rätter.
Men nu känns det skoj igen - kanske för att ljuset/solen kommit fram? Då börjar inspirationen flöda litet grann i alla fall....

Följande snabba lunch gjorde jag idag på jobbet:

Spenatsoppa med kokosgrädde
1 potatis (rives grovt)
1 påse fryst hackad lök
3 påsar hackad spenat
2 kokosgrädde
1 vitlöksklyfta
salt och grösaksbuljongpulver

Till hade jag grynost (Keso)! Gott! Och ja, det blev över till i morgon också!

Lemoncurd cheesecake utan ugn

Måste dela det här receptet här också - snart har jag födelsedag och då kanske en variant av den här kunde vara god att göra ?? Vi får se.

  Cheesecake, lättgjord - utan ugn! Det behöver alla nu när man ska ut till stugan eller helt enkelt inte vill sätta på ugnen i sommarvärmen. Sedan hittade jag på att man kan krossa kexen i en plastpåse och sedan hälla det smälta smöret i den. Dessutom om du vänder ut och in på påsen och sticker handen i den när du trycker ut degen i formen så sparar du på disken genom att inte använda skål!  Lemoncurden är ursmaskig! Oh, så den är god. Och lätt att göra själv. Den kan man säkert använda till annat också göra små egna bakelser av kex eller sockerkaksbitar. En klick lemoncurd och litet glass eller vispgrädde…. Ahh !

Inköpslista:

2 citroner

2 ägg

florsocker

vaniljsocker

smör

philadelfiaost

grädde

Botten:

100 g margarin eller smör

12 digestivekex 

Smält fettet.

Krossa kexen fint i en plastpåse.

Blanda i det aningen svalnade fettet och blanda omkring i påsen.

Häll ut blandningen i formen och vänd ut och in på påsen och sätt in handen i den. (använd gärna bakplåtspapper på bottnet så lossnar det lättare).

Tryck ut blandningen över formens botten och en bit upp på kanten.

Ställ in formen i kylskåpet så att degen stelnar.

Lemoncurd:

2 små citroner

2 ägg

4 dl florsocker

75 g smör  

Tvätta citronerna och riv det yttersta skalet fint. (Spara en tesked av raspet till fyllningen.)

Pressa ur 1 dl saft ur citronerna.

Vispa samman alla ingredienserna till krämen utom smöret och sjud sakta under omrörning tills den tjocknat.

Smält ner smöret i blandningen och ta från värmen låt svalna.

     

Fyllning:

200g typ philadelfiaost 

½  dl florsocker 

1 tsk vaniljsocker 

1 tsk rivet skal från citron

2 dl vispgrädde

·      

      Vispa samman grädden och sockret det ska vara lättvispat men inte rinnigt. 

Vispa i osten, citronskalet och kör den slät. 

Bred ut ostfyllningen i formen och sätt i kylskåpet tills kakan stelnat helt. 

Sedan kan du breda ut lemoncurden över den stelnade kakan och in i kylen tills den stelnat.

Sedan är det bara Ahhh ! Njut! 

Sachertårta

Ett gammalt inlägg från 2012 måste jag visa här:

Idag har min älskade dotter födelsedag ! Hela 15 år fyller hon ! 

Dagen till ära blir det Sachertårta - den bakade jag igår. Det är så lätt att baka den så jag vill dela med mej av receptet. Dessutom är den inte sååå söt utan ganska mörk och chokladig i smaken eftersom man smälter riktig 75 % choklad och sätter det i smeten.

Sachertårta

150 gr mörk ca 75% choklad

150 gr smör (rumsvarmt)

2 dl socker

4 ägg

1 ½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

Fyllning, garnering

Ca 100 gr mörk choklad

5-7 msk aprikossylt nästan en hel burk

50 gr smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175^oC

Smält chokladen i mikron (ca 1-1.30 min)

Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt ett ägg i taget. Sedan chokladen, mjöl och  bakpulver.

Häll smeten i en springform klädd med bakplåtspapper eller bröad.

Grädda 30-35 minuter i nedre delen av ugnen.

Låt kakan svalna helt förrän du skär den i två delar.

Bred ut rikligt med aprikossylt.

Nu brukar jag göra kakan minst ett dygn tidigare så den får dra i sej av den goda sylten.

Smält chokladen i mikron och blanda ner smöret i chokaden. Bred ut den på kakan och kanterna (om du vill).

Garnera med mönster i chokladen eller marsipanrosor.

 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 

Vill man, kan man rulla fina ljusröda marsipanrosor och ha på tårtan.

Här ser du Hobbyman göra en ros

Busenkelt ! Och såå mycket roligare - och billigare.

Ha det gott !

"Mina" julrecept #vegojul

Jag bara måste kopiera in de här recepten från min blogg Mammas rutor som jag skrev 2012
Bra julrecept som funkar är alltid bra att ha! #vegojul
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Julmaten i vår familj är en blandning från traditioner i Sverige och Finland.
Så har vi ju blivit vegetarianer så all sill och lutfisk och julskinka är inte med mera - de fanns i min barndom.

Jag brukar baka fruktkakor, dadelkaka i förväg. Pepparkaksmuffins och plommonjulstärnor är färskvara så de bakar jag på julafton eller under helgen om vi vill ha dem.
Ibland har vi gjort julgodis.

Till själva julmiddagen har jag:
Kålrotslåda (rotmos), morotslåda, sojabullar, kokta gröna ärter (+ smör) svampsallad, rödbetssallad, inlagd gurka och pumpsallad. Kanske i år även den äppelmos jag kokade tidigare ? Kanske jag hinner koka rödlök också - det är ganska enkelt! (Foton kommer senare)

Det är så enkelt att göra lådorna numera då det finns kålrotsmos och morotsmos både i frysdisken och som kylvara. Det är bara att blanda.

Nedan några recept:

Lätt kålrotslåda
6 portioner

500 gr kålrotsmos
1 dl grädde
1/2 dl skorpmjöl
1 ägg
2 msk sirap
1/4 tsk salt
litet mald ingefära
(litet malda muskott eller kryddpeppar)

ovanpå skorpmjöl och smörklickar

1 Mät grädde o skorpmjöl i en skål - blanda tills skorpmjölet börjar svälla.
2. Tillsätt kålrotsmoset, ägget, sirapen och kryddorna
3. häll blandningen i en smord form (jag smörjer aldrig aluminiumformerna) Strö skorpmjöl på ytan och klicka smör. Grädda i c:a 1 timme i 175 graders ugn.

                            * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Morotslåda
6-8 personer
Gröt 1 1/2 dl grötris
4 dl mjölk
salt

KOKA gröten se vad som står på påsen! Jag tar en vattenbadskokare som jag låter stå o puttra för sig själv. Jag brukar göra dubbelsats av gröten - så äter vi gröt till lunch.

1 kg morotsmos
3 dl grädde
1 ägg
1/2 tsk salt
1/2 dl sirap
1/8 tsk vitpeppar
1/2 dl skorpmjöl

Koka först gröten och blanda i allt!
Skorpmjöl och smörklickar på ytan.
Grädda i 175 graders ugn i ca 1 timme 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 

Rödkål - en stor sats

1 rödkålshuvud

6 dl vatten

4 dl rödvin

2 dl honung

8 hela nejlikor

2 kanelstänger

salt och peppar

olivolja

Gör så här:

Strimla rödkålen, fräs den i olivolja tillsätt resten låt stå och småkoka ca en timme. Smaka av så att den är färdig. Salta peppra ev mera honung...

Ursprungligt recept Tinas Mat som jag ändrat litet på.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Följande recept fick jag av Marianne - vi brukade göra det här för att sälja på basarer i skolan eller i kyrkan. Det är faktiskt jättegott. 

Inlagd rödlök

600 gr rödlök

1 dl vatten

1 dl socker

1 dl rödvinsättika

Koka först vatten, socker, ättika. Skiva i löken och koka 15 minuter.

Det är bara att koka och burksätt i kokta tomma glasburkar. Bra som present! 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

I min dotters åk 5-6 samlade man in pengar för lägerskola då fick jag följande recept av klassläraren Kerstin. Jag har senare gjort den till kyrkans basarer också - perfekt att sätt i tomma kokade barnmatsburkar. Bra som present!

Senap

1 burk Colmans senapspulver

1 burk socker

1 burk grädde

1 ägg

1 msk ättika senare

1/2 tsk salt 

1 msk konjak

Koka allt under vipning (kort tid -lös senap - längre tid fastare senap)

Drag kastrullen åt sidan och tillsätt 1 msk ättika, 1/2 tsk salt, 1 msk konjak.

HÄRLIGT GOD JUL !

Äppel under täcke

Nu är tid för inhemska härliga äpplen igen! Lyckliga jag fick en kasse äppel - så jag gjorde.....

Äppelmums!

 

Hälften åt vi genast ! Jättegott !

Äpplen i bitar i smörad form

1/2 dl vatten

2 msk farinsocker

kanel, russin och nötter

Ovanpå:

1/2 dl farinsocker

2 dl 4 sädeslagsflingor, havreflingor eller müssli

ca 75 gr mjukt smör

Grädda i 200 graders ugn ca 20 min tills den fått fin färg