Spenatsoppa med kokosgrädde

En väldigt snabb soppa passar bra somliga dagar eller hur?
Koka upp vatten i vattenkokaren så du har till hands då du kollar hur lös du vill ha soppan

ca 2-3 dl kokande vatten
1 msk vegetariskt buljongpulver
250 g fryst spenat
1 msk ramslök
2 dl kokosgrädde
2 tsk pesto
1 msk mjöl majs eller vetemjöl eller fint riven potatis

Soppan blev väldigt mjuk och krämig i smaken... Vill man så litet svartpeppar ännu...

Fastfood kallar jag det här - och nyttig sådan!

Smoothie Twister - smoothies o soppor

Ett impulsköp - för att de sålde ut de orangea Smoothie Twistrarna i affären....
Jag blev så nöjd efter att vi provat den hemma så jag gick och köpte en till - till jobbet.
Den invigde jag i dag...
Kall stekt lök och champinjoner fick sällskap av sojamjölk och sojagrädde och sedan en twist och vips hade jag en krämig soppa jag kunde salta och peppra och värma i mikron!
Man får alltså INTE twista heta o varma soppor!

Hemma har den första Twistern fått göra ett par goda smoothies
Banan + blåbär + kokosmjölk
Banan + blåbär + kokosmjölk + kanel + honung
Senare recept fyller jag på här:
Blåbär + Alpro kokosjogurt + kokosmjölk + honung + kanel
Banan + Mango + kokosmjölk + röd apelsinjuice
Mango (1 påse frusen) + svarta vinbär (1/2 påse) + saften av 2 apelsiner
Banan + buskblåbär + makadamianötsmjölk
Mango (1 påse fryst) + buskblåbäe + ca 1 dl lingon + 1 msk honung


Nu kommer det bli jättelätt att använda gamla överblivna kokta grönsaker - de kan mixas till goda lunchsoppor!

Ha det gott!

Gazpacho på vårt vis

Det är hur länge som helst sedan jag skrev ner något nytt recept. Dottern sa i affären att hon sku vilja ha Gaspacho som hon druckit i Spanien för några år sedan.
Nå det kan väl inte vara sååå svårt att göra. 
Och den borde ju passa min diet... Har gått upp i vikt - ja det är bara bra att medge det. Har haft ont i foten över 7 månader och bara suttit hemma, i spårvagnen på väg till jobbet och på jobbet. I mellan fick jag tom använda kryckor...
Men nu blir det andra bullar - tänkte jag säga (tyvärr inga för min del)

Massor med lågkalorikrik mat och motion....  ska väl göra susen och då måste jag ju blogga om de recepten eller hur?

Gazpacho på vårt vis

1 gurka
6 tomater
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
liten skvätt äppelvinäger
salt och svartpeppar

Min kommentar är nog att den blev litet väl lökstinn av rödlöken - mildare och godare före jag satte i den. Testa dej fram!

Spenatsoppa med kokosgrädde

Det är hemskt så lat jag har varit på att testa nya rätter.
Men nu känns det skoj igen - kanske för att ljuset/solen kommit fram? Då börjar inspirationen flöda litet grann i alla fall....

Följande snabba lunch gjorde jag idag på jobbet:

Spenatsoppa med kokosgrädde
1 potatis (rives grovt)
1 påse fryst hackad lök
3 påsar hackad spenat
2 kokosgrädde
1 vitlöksklyfta
salt och grösaksbuljongpulver

Till hade jag grynost (Keso)! Gott! Och ja, det blev över till i morgon också!

Soppa på vad frysen hade - morot, paprika mm

Jaha, så sku en soppa göras "på en spik" att ha som lunchlåda några dagar.
En kall dykning i kyl och frys gav mej följande:

ca 100 gr blomkål
200 gr sopprötter
en påse inhemsk "egen fryst" paprika
De fick sällskap av ca 400 gr ekologiska morötter, buljongpulver och vatten.
Första dagen åt jag den som sådan andra och tredje lunchen tillsatte jag falafelbullar och det blev mycket godare.

Morots-batatsoppa

500 gr mosad morot
250 gr mosad batat
250 gr Koskenlaskija mjukost
2dl grädde
buljongpulver
1 påse frystorkad gräslök
vatten ca 4-5 dl eller så mycket du vill ha - så soppan blir lagom tjock.

Blanda allting koka upp och smaka av!
Lättare kan det väl inte vara?

Blomkålssoppa

Jaha, vad ska man göra med ett blomkålshuvud då?
Nå soppa t.ex...

Blomkålshuvudet ansas och bryts ner i små buketter o ner i kokande vatten, en påse soppgrönsaker, buljongpulver.
Så kika efter att det är lämpligt litet vatten när grönsakerna kokat klart. Då kan man hälla 2 dl grädde i den och stavmixa det hela. Riktigt krämig och god soppa !

- Enkelt och  Gott

PS bilden av soppan såg inte så där kul ut så inget foto denna gången.
Förresten så har jag några engelska kokböcker i pocket format som är helt utan foton - där får man inspireras av recepten och använda fantasin.

Soppa - man tager vad man haver kålsoppa

Jaha, så är ekonomin i botten och lönen kommer först om några dagar....
Så går det när det är höst och dottern börjat på yrkesskola och behövde böcker och Ipad - ja, skolan går mot papperslöst så alla kompendier ges med koder till en dokumentbank. De ska ha Ipaden med sej på lektionerna - alla uppgifter och grupparbeten ska skivas direkt på Ipad och sändas till läraren elektroniskt. Praktiskt och antagligen bra.
Men ingen fara med en sparsam höst kommer vi ifatt ...

Nå då var det bara att kika i skåpen vad man kunde koka soppa på ...
En fjärdedels del av vitkål köpte jag....

1/4 vitkål
ca 4 morötter
5 små gula lökar
5 vitlöksklyftor
5 stjälkar av broccoli
Soja bitar
persilja
fänkålsfrön
buljongpulver
salt

Det är bara att skala och skära allt i kuber och låta koka. Fänkålsfröna sätter jag i en tesilsboll av metall så det är enkelt att få bort dem sedan man kokt soppan. Fänkål hjälper magen att smälta kålen och tar bort gasbildningen.
Så var då middagen klar och jag antar att det här blir min lunchmat kommande vecka.

Ha det gott !!!

Sparris - champinjonsoppa

Jag hade köpt härliga inhemska champinjoner! Vad skulle jag göra av dem? Paj, sallad, stuvning eller soppa.... Champinjonpaj har jag aldrig gjort....
Jag tog och surfade på nätet och hittade ett recept som jag blev inspirerad av.... Men som vanligt ändrade jag på receptet - och ja, det blev gott. Än en gång med ovanlig kryddblandning för mej.
Men gott var det ! Vi åt vanliga rostade fullkornstoast till.

Vill du kanske prova soppan ?
Här är receptet:

250 gr sparris
300 gr champinjoner
1-2 lökar
1-2 potatisar
1 gul paprika
1 kruka basilika
3 dl vatten (eller sparrisvatten)
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk riven ingefära
1 1/2 msk buljongpulver
0,5 dl sojagrädde eller grädde
olja
salt

Skala sparrisen och skär den i bitar. Koka den i ca 10 minuter i lättsaltat vatten - tills den är mjuk. Jag använde sparrisvattnet i soppan.

Medan sparrisen kokar rensar du champinjonerna och skär dem i skivor eller bitar. Fräs dem i olja.


Skala och hacka löken, pressa vitlöken, och skär den gula paprikan i bitar. Fräs dem i olja tills allt är mjukt. Tillsätt sparrisvattnet och den skalade och tärnade potatisen, den rivna ingefäran, buljongpulvret och grovt hackade (klippta) basilikan.

Rykande heta champinjoner

Låt koka i 10 minuter. Mixa allt slätt.
Tillsätt champinjonen, sparrisen och grädden.

Smaka av. Servera med några basilika blad eller en basilikatopp.

Stavmixad paprika, lök, vitlök, ingefära, potatis, basilika 

Ingen hastsoppa precis med alla olika skeden. Jag stod väl närmare en timme och pysslade om soppan. Men ibland är det direkt avkopplande att stå i köket och skala, hacka och tärna och dessutom blev ju resultatet riktigt gott. Och så är det väldigt roligt att testa på något nytt i köket. Vilka dofter !
Nu när det blir morsdag kanske vi testar på någon ny ovanligare tårta - Raw-food kanske? Det låter nyttigt och bra. Vi får se ....

Bon appétit !

Avokado-spenatsoppa

I Rosamond Richardsons Vegetarian meals hittade jag ett intressant recept en soppa på avokado och spenat. Alla ingredienser hade jag hemma så det var bara att sätta igång och testa receptet. Jag gjorde litet på eget vis igen - lämnade bort smöret och så kom det väl extra 50 ml grädde för jag avskyr skvättar.


200 gr spenat (djupfryst)
4,5 dl vatten
1 avokado

1 msk buljongpulver

2 dl sojagrädde (17%)

svartpeppar

Det blev riktigt gott, mjukt och lent ! 

Prova får du se - jag menar smaka !