Regnbåge med ätbart

Hittade en underbar bilda på Facebook och den passar ju bra just idag.

Fast vi har ju meatfree varje dag !

Proteinkällor

Idag läste jag en väldigt intressant artikel om hur mycket protein det finns i vår mat.
Så jag vill dela med mej av den kunskapen nu. Alla "skriker" att man måste äta kött varje dag för att få i sej tillräckligt med protein.
Här nedan kan man se att visst kan äta vegetariskt för att få i sej tillräckligt med protein per dag. Idrottar  och tränar man behöver man mera förstås. Jag häpnar varje gång jag läser såna här jämförelser - tänka att sojakross är så värt sitt pris dvs väldigt billig proteinkälla.

Behöver jag säga att vi är vegetarianer i vår lilla familj? Min dotter mår utmärkt och har varit vegetarian i hela sitt liv. Visst bad jag i början om extra blodprov för att checka att hon fick alla näringsämnen. Själv blev jag vegetarian sakta men säkert och märkte att jag mådde bättre, migränanfallen minskade bl.a.

Rekommendation: Vuxna 0,8 gram protein per din kilo kroppsvikt per dag, barn och ungdomar 0,8-1,3 g / kilo kroppsvikt. 

Protein per 100 gram:
 
Sojakross 52 g
Sojamjöl 34 g
Filé av nötkött 30 g
Griskotlett 29 g
Kalkon 28 g
Broiler 28 g
Sesamfrön 27 g
Jordnötter 26 g
Ost 25 g
Griskött 24 g
Lax 24 g
Mandlar 24 g
Solrosfrön 23 g
Tonfisk 22 g
Metwurst 22 g
Bönor 22 g
Pistasnötter 21 g
Cashewnötter 20 g
Gädda 18 g
Sojabönor 16 g
Valnötter 15 g
Strömming 15 g
Hasselnötter 14 g
Havre 14 g
Ägg 12 g
Vete 11 g
Kvarg (Keso) 10 g
Råg 9 g
Korn 8 g
Tofu 8 g
Ärter 5 g
Mjölk 3 g

Källa: Fineli (listan på proteiner)
Helsingin Sanomat, Ruoka Torstai 21.11.2013

Kokt isbergssallad

Har du nånsin ätit kokt isbergssallad?
Jag vet att det låter väldigt konstigt med kokt isbergssallad. Men det är faktiskt jättegott, smakar litet som sparris. Koka den någon minut i lättsaltat vatten till den är litet genomskinlig. Ät den med smör tex.... passar ju bra till vad som helst.
Det var säkert på 80-talet som mamma och jag hittade receptet i en rolig bok - Författarnas bästa
Vi testade koka isbergssalladen och det det var jättegott. Tyvärr blev det inte av att koka så många fler gånger sedan men nu för något år sedan kom jag på det igen. Jag borde göra det oftare för det är ju spännande med kokt sallad - och så lätt och gott. Prova !

Här väntar salladen på att jag ska hälla bort vattnet.... 

Jag citerar ur Författarnas bästa Pernilla Tunberger (1980)
I Luftburen (1969), som är en fortsättning på "Vattenslottet", finns också en hel del om mat. - Den isbergssallad jag där låter Jenny koka har faktiskt blivit riktigt berömd .... sa Per Wästberg själv när jag ringde honom och frågade vilka "matbitar" han personligen kom ihåg från sina egna böcker.
Det är verkligen en så god - och så lättlagad - anrättning att den mer än väl förtjänar att prövas av oss alla. Så här skriver han själv:
" De tog kycklingen de köpt, öl, bröd och en vit jämtländsk getost som de saltadepå. Jenny kokade ett huvud med isbergssallad som de åt med smör till"
(Boken hör till Böckernas mat av Pernilla Tunberger)

Gårdagens fyllda auberginer, fyllda-auberginer Hälsans Köks nugetter, gul paprika, körsbärstomater och kokt isbergssallad.

 Det är gott med god mat ! 

Ny inspiration - nya kokböcker

Oh, jag är så glad ! 

Mina nya kokböcker hade kommit till kiosken så jag fick hämta ut dem häromdagen!

Jag har gottat mej och bläddrat i dem på kvällarna före jag somnar !

Såå glad !

Och Rose Elliot tycks vara i farten ännu. Hon som skrev The Bean Book och många fler vegetariska kokböcker (kring 60 st). Den första kom ut redan 1967.

Rose Elliots hemsida 

Endel av mina inspirationskällor ....

Under årens lopp har jag "plockat" på mej litet vegetariska kokböcker.... Det har varit svårt att få tag på såna men numera finns ju endel...
På 90-talet var jag mycket i England och där hade matkedjan Sainsbury en billig härlig kokboksserie. Helt fascinerad köpte jag så många jag kom åt och "släpade" hem. I England fanns och finns många fina vegetariska matboksförfattare.

Rose Elliot är en matguru också, berömd för sin Bean Book. Det här de böcker ja köpte på 90-talet, nu såg jag på en nätbokhandel att hon har t.o.m. Low-carb och GI böcker - dem ska jag beställa. Jag blev verkligen nyfiken på dem.

Vegetariska Kokboken är helt underbar - här hittar jag alltid råd. Vegania och Pillans veganbok är nya inspirationskällor. Lilla Gröna boken är en bok där en tidnings (Hufvudstadsbladet) läsare fick skicka in recept. Rolig att läsa i och visst får man inspiration. Sedan har jag en vegetarisk julbok också - den brukar jag kika i ca en månad i året ;)

Och så förstås tidningar - här är Vegetarian Living. Det känns som lyx att köpa den en gång i månaden !

Nu ska jag nog in på någon nätbokhandel och kanske "klicka" hem något! 

Ha det gott !