Proteinkällor

Idag läste jag en väldigt intressant artikel om hur mycket protein det finns i vår mat.
Så jag vill dela med mej av den kunskapen nu. Alla "skriker" att man måste äta kött varje dag för att få i sej tillräckligt med protein.
Här nedan kan man se att visst kan äta vegetariskt för att få i sej tillräckligt med protein per dag. Idrottar  och tränar man behöver man mera förstås. Jag häpnar varje gång jag läser såna här jämförelser - tänka att sojakross är så värt sitt pris dvs väldigt billig proteinkälla.

Behöver jag säga att vi är vegetarianer i vår lilla familj? Min dotter mår utmärkt och har varit vegetarian i hela sitt liv. Visst bad jag i början om extra blodprov för att checka att hon fick alla näringsämnen. Själv blev jag vegetarian sakta men säkert och märkte att jag mådde bättre, migränanfallen minskade bl.a.

Rekommendation: Vuxna 0,8 gram protein per din kilo kroppsvikt per dag, barn och ungdomar 0,8-1,3 g / kilo kroppsvikt. 

Protein per 100 gram:
 
Sojakross 52 g
Sojamjöl 34 g
Filé av nötkött 30 g
Griskotlett 29 g
Kalkon 28 g
Broiler 28 g
Sesamfrön 27 g
Jordnötter 26 g
Ost 25 g
Griskött 24 g
Lax 24 g
Mandlar 24 g
Solrosfrön 23 g
Tonfisk 22 g
Metwurst 22 g
Bönor 22 g
Pistasnötter 21 g
Cashewnötter 20 g
Gädda 18 g
Sojabönor 16 g
Valnötter 15 g
Strömming 15 g
Hasselnötter 14 g
Havre 14 g
Ägg 12 g
Vete 11 g
Kvarg (Keso) 10 g
Råg 9 g
Korn 8 g
Tofu 8 g
Ärter 5 g
Mjölk 3 g

Källa: Fineli (listan på proteiner)
Helsingin Sanomat, Ruoka Torstai 21.11.2013

Mera smoothies

Här kommer litet mera smoothieidéer jag och dottern provat - sååå gott!!
Min vitaminsmoothie blev mjukare än den förra....

Äpple
Blåbär
Svarta vinbär
en bit färsk ingefära
en liten bit banan
1 msk Mango
honung
1,5-2 dl Apelsin-Mango Gefilussaft

Den andra, dotterns, är mjuk och god!

Äpple
Banan
Mango
2 dl Mandelmjölk
(om man vill kan man sätta apelsin mango juice)

Såå gott ! Prova !

Mandelmjölken är så mjuk och god och har en liten sötma.

Vika kompostpåsar

Du har säkert någon gång använt ekoplastpåsar och varit med om att de spricker medan du går i trappan...
Då har jag en perfekt lösning om du inte vill vara med om sådant eller om du bara vill spara pengar.
Nämligen till den här påsen behöver du ett par tre uppslag av en dagstidning.
Kom ihåg att ta bort nitarna i mitten.

Först tar du och öppnar ditt uppslag och
viker undre kanten

 Sedan vänder du på uppslaget och viker
tidningen i tre jämna delar

Nu blir det en flik så att du kan sätta dem in i varandra.

Vänd tidningen igen och vik den dubbelt så du
kan vika den under fliken

Och sedan kan du fylla din lilla behändiga och naturvänliga ekopåse!

Det här lärde vi oss av min systerdotter - TACK ! Nu ska idén föras vidare !

Soja-fetaost biffar

Till det goda rot-och kålmoset ( receptet ) gjorde jag idag biffar på sojakross, fetaost och soltorkade tomater. Första satsen föll sönder då jag inte hade mjöl i smeten.

4 dl texturerad sojakross
2 msk Tamari sojasås
hett vatten - kolla att allt sugs in i sojan
2 hackade gula lökar
10 st soltorkade tomater
200 gr fetaost
2 ägg
ca 1/2 dl vetemjöl

Blanda Sojakrossen med Tamarin och hett vatten.
Tillsätt resten av ingredienserna i blandningen
Forma biffar och stek

Jag tyckte det blev riktigt goda biffar. Jag saknade inte alls nån kryddning eftersom fetaosten och de soltorkade tomaterna ger smak åt biffarna.

Här min tallrik med sojabiffsmulor (första satsen som föll sönder)

mos (receptet) och inlagd pumpa

Jag är så glad att nu äntligen börja kunna göra egna sojabiffar av sojakross och inte bara använda den i stället för  "malet kött" i Bolognese och Lasagne. Jag antar att något "bindemedel" måste användas för att få biffen att hålla ihop. Det går säkert med sojamjöl också istället för vetemjöl.
Endel färdiga frysta sojabiffar och sojabullar innehåller ju bla Glutamat och produceras ju inte i Norden trots det svenska namnet.
Dessutom så blir det ju nog billigare att göra biffarna och bullarna själv.

Vitamin smoothie med blåbär, svarta vinbär, äpplen, ingefära och honung

Den här smoothien sprutar vitaminer och antioxidanter - eller hur? Och det kan man behöva så här när mörkret faller på.
Den var så god så jag ska nog göra flere smoothies !

INGREDIENSER:

2 skalade skurna äpplen
1 dl blåbär
1 dl svarta vinbär
ca 3-5 cm skalad tärnad färsk ingefära
1-2 msk honung
ca 2 dl vatten ( tyvärr jag mätte inte )


Mixa och njut ! Skål !

Mera mos

Oj vad gott mos jag gjorde den här gången då.....

Skala och skär i bitar:
Kålrötter
Palsternackor
Morötter
Batater
Blolmkål
Broccoli
6 klyftor vitlök (kan uteslutas men blev gott)

Ångkoka allt tills det är mjukt och mosa med potatismosgaffel. Sätt i en klick eller två av smör och salta efter behag... Mums så enkelt och såååå gott!!

Batat-broccolimos

Jaha, så sku man försöka sej på något nytt igen....
2 st batater fanns hemma och litet rester i frysen, champinjoner, och ett par Quornfileér.

Jag ångkokade skalade och tärnade grovt bataterna och la i broccolin litet senare. Mosade dem med gaffel och satte till salt och smör - MUMS!
Stekte champjonerna och Quornfileérna satte till sojagrädde och buljongpulver och det blev gott.

Så har vi då igen smakat på något nytt - Batat-broccolimos. Prova det var gott !

Lasagne med getost och spenat

Jag fick ett recept från Kokaihop - det låter så härligt så jag beslöt att prova det...

Enkel lasagne med chèvre & spenat

INGREDIENSER:

250 gram fryst bladspenat (1 pkt)

1 st stor gul lök

1 msk olivolja

150 gram chèvre-ost (200 g om du vill)

4 dl mjölk

10 st soltorkade tomater (marinerade)

1 tsk torkad basilika

1 paket färska lasagneplattor (200 g)

0,5 tsk salt

0,5 tsk peppar

lite riven ost på toppen om du vill.

Lyxig och snabb att tillaga samt fantastiskt god.

Förberedelser: 5 min.
Tillagningstid: 20 min.
Total tid: 25 min. 

Nåja nog tog det längre tid för mej i alla fall !

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 200°C. Tina och krama ur bladspenaten. Skala och hacka löken. Fräs den och bladspenaten i olivolja i en stekpanna. Tillsätt 1/2 tsk salt och 1 krm grovmalen svartpeppar.

2. Mixa chèvre, mjölk och soltorkade tomater med stavmixer eller i en matberedare. Krydda med basilika, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar.

 3. Varva ostsås, spenatröra och lasagneplattor i en gratängform. Sätt in i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Här hittar du orginalreceptet

Jag ändrade litet på receptet för jag hade ingen basilika hemma så jag tog 2 -3 tsk pesto istället i getost såsen. 

Det här blev definitivt en favorit i vår familj - såååå god...

Ska försöka fota den i morgon.....