Vår första vegan jul och gott blev det

"Mina" julrecept #vegojul #vegan jul

Jag bara måste kopiera in de här recepten från min blogg Mammas rutor som jag skrev 2012
Bra julrecept som funkar är alltid bra att ha! #vegojul men nu har vi haft Veganjul för första gången 2015.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Julmaten i vår familj är en blandning från traditioner i Sverige och Finland.
Så har vi ju blivit vegetarianer / veganer  all sill och lutfisk och julskinka är inte med mera - de fanns med i min barndom.

Jag brukar baka fruktkakor, dadelkaka i förväg. Pepparkaksmuffins och plommonjulstärnor är färskvara så de bakar jag på julafton eller under helgen om vi vill ha dem.
Ibland har vi gjort julgodis.

Till själva julmiddagen har jag:
Kålrotslåda (rotmos), morotslåda, sojabullar, kokta brysselkål / gröna ärter (+ margarin) svampsallad, rödbetssallad, inlagd gurka och pumpsallad.

Det är så enkelt att göra lådorna numera då det finns kålrotsmos och morotsmos både i frysdisken och som kylvara. Det är bara att blanda.

2015 -  har vi blivit mer eller mindre veganer så här kommer recept från vår första veganjul - det gick ju oväntat lätt att omvandla recept till veganvänliga rätter. Dessutom smakade tex julgröten godare än någonsin... då kokade jag gröten i Sojamjölk och sojagrädde (18% Provamel sojagrädde)

Nedan några recept:

Risgrynsgröt
2 dl ekologiskt grötris
ca 1 l sojamjölk
2,5 sojagrädde (18% Provamel sojagrädde)
någon klick margarin
Koka i ångbad i över en timme under omrörning då och då

Lätt kålrotslåda
6 portioner

500 gr kålrotsmos
1 dl sojagrädde
1/2 dl skorpmjöl
2 msk sirap
1/4 tsk salt
litet mald ingefära
(litet mald muskotnöt eller kryddpeppar)

ovanpå skorpmjöl och margarinklickar

1 Mät grädde o skorpmjöl i en skål - blanda tills skorpmjölet börjar svälla.
2. Tillsätt kålrotsmoset, ägget, sirapen och kryddorna
3. häll blandningen i en smord form (jag smörjer aldrig aluminiumformerna)
Strö skorpmjöl på ytan och klicka margarin. Grädda i c:a 1 timme i 175 graders ugn.

                            * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Morotslåda
6-8 personer
Gröt 2 dl grötris

2,5 dl sojagrädde (18% Provamel sojagrädde)

ca 1 l sojamjölk
salt

KOKA gröten se vad som står på påsen! Jag tar en vattenbadskokare som jag låter stå o puttra för sig själv. Jag brukar göra dubbelsats av gröten - så äter vi gröt till lunch.

1 kg morotsmos
 ca 3 dl sojagrädde (Provamel 18%)
1/2 tsk salt
1/2 dl sirap
1/8 tsk vitpeppar
1/2 dl skorpmjöl

Koka först gröten och blanda i allt!
Skorpmjöl och margarinklickar på ytan.
Grädda i 175 graders ugn i ca 1 timme 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 

Rödkål - en stor sats

1 rödkålshuvud

6 dl vatten

4 dl rödvin

2 dl honung

8 hela nejlikor

2 kanelstänger

salt och peppar

olivolja

Gör så här:

Strimla rödkålen, fräs den i olivolja tillsätt resten låt stå och småkoka ca en timme. Smaka av så att den är färdig. Salta peppra ev mera honung...

Ursprungligt recept Tinas Mat som jag ändrat litet på.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

Champinjonsallad
 

1 ask bruna champinjoner, hacka dem

1-2 rödlökar, hacka dem

ca 1/2 dl Oatly sour cream 

ca 1/2 dl Mayo äggfri majonäs 

salt och svartpeppar 

Blanda allt - låt stå och dra en stund före servering!

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

Vi ångkokade brysselkål...
Den här julen tyckte vi att vi lyckats extra bra med maten - vi blev inte alls så dästa av maten som förut.